Нигири Гребешок
Сверху на рис выкладывается дальневосточный сахалинский гребешок. Гребешок - это всегда сладость, мягкость и невесомая текстура. Гребешок шефы смазывают соусом никикри для того, чтобы подчеркнуть вкус и для придания карамельной глянцевости блюду. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби.
__________
Состав: Гребешок, рис с ушидзу, васаби, имбирь маринованный, соус никири, соль мальдон, фурикакэ, фреш лайма.
__________
К нигири мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.590 ₽73 г
Нигири Лосось
Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Так же сверху перед подачей шефы смазывают лосось соуом никири. Подаются суши с белым маринованным имбирем и натертым японским корнем васаби.
__________
Состав: Лосось в водорослях комбу, рис с сушидзу, васаби, имбирь маринованный, соус никири.
__________
К нигири мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.590 ₽71 г
Нигири Угорь
Нигири - разновидность суши, состоящий из двух ингредиентов: рис и морепродукт.
__________
Состав: Копченый угорь, рис с сушидзу, васаби, имбирьмаринованный, соус никири.
__________
К нигири мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.490 ₽69 г
Сашими Гребешок 2 шт.
Дальневосточный сахалинский гребешок нарезается слайсами. Гребешок - это всегда сладость, мягкость и невесомая текстура. Гребешок шефы смазывают соусом никири для того, чтобы подчеркнуть вкус и для придания карамельной глянцевости блюду.
__________
Состав: Гребешок, васаби, имбирь маринованный, соус никири, дайкон.
__________
К сашими мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.590 ₽73 г
Сашими Лосось 2 шт.
Лосось выдерживают 12 часов в японских водорослях комбу. Комбу имеет выразительный вкус умами, солености, немного сладости - и всей этой палитрой делится с лососем. Так же сверху перед подачей шефы смазывают лосось соуом никири.
__________
Состав: Лосось в водорослях комбу, васаби, имбирь маринованный, соус никири, дайкон.
__________
К сашими мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.590 ₽71 г
Сашими Угорь 2 шт.
Сашими - традиционное японсуое блюдо, состоящее из тонко нарезанных слайсов свежей рыбы или морепродукта.
__________
Состав: Копченый угорь, васаби, имбирь маринованный, соус никири.
__________
К сашими мы кладём маринованный имбирь, тёртый корень васаби и соус никири на основе соевого соуса с добавлением сакэ.490 ₽69 г